深圳市宝厨节能设备有限公司

 

商用电磁炉，听其名可知，是用于商业厨房的大型电磁炉。主要应用于酒店、饭店、学校、工厂、机关、企事业单位、部队、轮船等。因其无名火操作，特别适用于油站、火车、航空、地下商城。商用电磁炉功率和家用电磁炉功率有很大区别，其功率处于3kw~35kw之间。商用电磁炉以其节能、环保、安全、温控精准的特点，深受厨师朋友和餐饮经营者的喜爱。


电磁炉作为一种厨具市场的新型炉灶，它的研发与应用都是基于电磁感应加热原理进行的。传统家用电磁炉和商用电磁炉虽然外观不同，制造工艺有所差别，但是发热原理却是一样的。
电磁加热的工作原理是在线圈盘中通上高频电流，在线圈盘的轴向两面产生磁场，当铁质锅具处于磁场范围内时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
正是因为电磁炉的加热原理，使得商用电磁炉煮食的热源来自于锅具底部自身发热，而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍，节能、高效！
部分人群，当听到电磁感应加热，总会不自觉的联想... [详细介绍]